我的童年在温州南雁荡山的穷山区中度过，那里有满山的竹林，民风淳朴，我们那个村庄很小，只有500多人，99%都是姓林的，而且都是亲戚，因为是200多年前同一个祖先迁移到这里来的。

　　每年的端午节，我们每家都要包粽子。我们的粽子和现在城市里卖的完全不一样，我觉得我们的粽子是最好吃的。1997年我第一次在北京过端午节，在超市里买到粽子吃的时候，发现味道真的很差，我当时真的很可怜北京城的人们。一直到现在，每年的端午节，都有无数的人给我送粽子，但我一直留恋家乡的粽子。。。我现在来说说我们家乡的粽子吧。

　　首先讲粽子的皮。一般包粽子我们有2种东西，一种是竹笋的壳，一种是大叶竹。大叶竹大家都知道，现在北京卖的粽子都是大叶竹的叶子包的(据说有的是芦苇叶包的，这。。。)，但竹笋的壳就很少有人知道了。春天的时候，竹笋长大了，要脱掉一层层皮，就在这个皮快要脱落，还没有掉在地上的时候，我们就去竹林取下来，晒干，用来包粽子。先要用水泡竹笋的壳，这样包起来就有韧性，而且竹笋的壳包的粽子，煮熟后，粽子有股味道，特别香，这个是大叶竹所不具备的。

　　其次粽子的核心内容了。我们包粽子用的都是糯米，有两个常用的馅，一种是豌豆，一种咸肉，当然也有什么都没有的。我们要提前把糯米浸泡，浸泡的时候我们要加入碱水，这样粽子可以保质好几天，类似防腐剂一样的功能，小时候也没有冰箱。农村最简单的碱水就是柴灰，平时收集一些没有毒性的木材燃烧后的柴灰，用水浸泡，过滤后就是碱水。当然，豌豆也要一起浸泡。用豌豆和糯米一起混合包的粽子是我最爱吃的，里面增加盐，有咸味，味道真的很好。用咸肉包的粽子是比较富裕人家做的，因为很多人买不起肉。什么也没有的粽子也很好吃，但吃的时候我们一般切成片，放在锅里煎一下，这样味道就很好了。

　　还有包粽子的绳，我们用的是一种草，这种草长在悬崖峭壁上，而且有泉水的地方，非常长，最长的可达好几米，非常牢固和环保。现在我看到超市里面的粽子都是用白线，一点胃口都没有了。

　　我们常常上山干活，端午节期间都是带上几个粽子做干粮，味道不错。又因为小时候没有讲卫生的习惯，我们几天粽子吃下来，嘴角都有黑黑的糯米污迹，呵呵，如果有照片是绝对的原始风貌。。。

　　粽子的形状和现在的一样，都是四角菱形，我们从小就和父母学会了包，所以对这个形状一直很有亲切感。但我们也经常包一些大粽子，形状是四方形，特别大的那种，而且经常在里面再包个小粽子，藏在里面，是专门送给邻居那些刚结婚又没有小孩的妇女，是希望他们能早日怀孕生孩子。呵呵，农村的风俗总是那么朴实。

　　每年的端午节，我都很怀念故乡的父母，可惜今年的端午节还是不能回家看父母，因为下周要去美国出差，希望家乡的父母和各位网友端午节快乐，即使身边的粽子没有我说的那种味道，也尝尝吧，味道可以变，但端午情结不能变！
　　 大叶竹包的粽子　　

　　
家乡闻名世界的廊桥　　
老家的竹林
　　

现在的粽子，靠，居然绳没用我说的那种草！
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