百菜不如白菜好，诸厨不如吾妇巧
   与世无争，裹腹而已。囊中羞涩，粗衣美食。胃是老大，让它满意。“食”不我待，只争朝夕！

　　
    肚子撑得疼，真的疼，特别疼。老乡来请饭，本来吃饱了，最后一碗面，吃撑了。小馆子里那西红柿鸡蛋囟简直做得和孩子她娘一样地道！多日未吃，一吃就多了。
    这西红柿炒鸡蛋看似简单，但俺吃了三十多年，只有近二年来孩子她娘做得最香。那香也无更多秘笈，只是家常材料调制，然而出来的成品，大不相同。闺女和她的小伙伴放学归来，虽然在学校已吃过三餐，但面对这美味汤面，仍然要吃第四餐，一边吃一边忙不迭地说好吃好吃。
    她娘是好吃，好到从上世纪九十年代初，就很熟稔地带俺在胶东某县城小街上吃祖传秘方馄饨，过两年在北京昌平某个胡同里排队耐心等待下午四时才出锅的限量羊杂碎，过些年在北京若干知名摊店咂摸麻辣烫、鸭脖、过桥米线、沸腾鱼。
    好吃之余，却不懒做。吃的时候，就琢磨，回家立即动手，学以致用。譬如许多年前刚刚安家的时候，俺们最大的饮食预算也就是买羊肉片回家涮。开始是买现成肉片，老婆自己调味，一调就与众不同，让一些同窗好友过“吃”不忘津津乐道。后来是自己挑选最好的羊后腿让店家卷了，回家冻好，再让店家切。肉片是自己全程监控的上好羊肉，可口放心。有数年五冬六夏，火锅几乎代替了炒锅。
    与羊肉相关的项目还有烤羊肉串。当年听说八宝山地铁口的肉串好吃又便宜，就从京城东北角辗转几十公里来消费属于俺们的二三百串。果然很棒。可是如此车马劳顿也不是办法，就自己动手。从集贸市场买来竹签，切了肉丁，喂好孜然粉辣椒末盐等，怕浪费太多油，穿成半串半串的，把竹签折成半截半截的，下锅榨。转眼就熟，喷香入口。后来简化程序，不再穿串，直接入锅，随熟随捞，以筷夹食，俺们称为独创的“油涮羊肉”。
    这还是油榨，后来实现真正炭烤。从市场买来木炭，烤炉，穿好串，按冰箱抽屉尺寸每层码放八串，以白纸隔离，速冻。次日在户外活动时，燃起炭火，把冻好的肉串一层层揭开，均匀放到火箅上，另加薯片、玉米等辅食，刹那间香味便弥漫在乡野，同行孩子和朋友尽情享用，也诱得周围驴友探头探脑，甚至有勇敢者提出以手中好吃之物换取俺们的纯正烤串。俺们的成就感、幸福感、和谐感大增。
    有一段时间，京城大街小巷里咕嘟咕嘟滚开着红油锅子，名曰麻辣烫。她娘吃了几回，就约摸了解了其中的搭配。回家，洗好各色蔬菜素食，下锅，不同的不是油锅，是砂锅。一开始就改了革，调料也用得不同，可是味道照样棒。
    这砂锅又是她娘的一大武器。粗一点说，是东北乱炖，文一点说，是百味砂锅。她可以用砂锅炖羊肉萝卜、羊肉白菜、麻辣豆皮、汆牛肉丸子等等各种随心搭配的菜品，每一种都不同于饭馆的惯常品种，每一种都味道十足。今天中午她顺手用家里现有的几种简单材料就做了一个满满的砂锅，让俺和闺女装到了脖梗。像前几年涮锅用坏了好几个一样，这砂锅也退休了许多只了。俺每每看着那些厚实的粗瓷胖子，想想美味就这样从它们的肚子转移到了俺的肚子，惬意得很。
    她娘还有一大长项，就是做海鲜。从冰冻的带鱼、平鱼、对虾、鱿鱼等，到旺活的鲍鱼、海虾、海蟹、扇贝、蛤类等，三下两下就整出一盘盘鲜美海味：煎带鱼淡黄的酥皮，蒸海蟹雪白的肉，麻辣炒虾肥美的肉，煮蛤蜊鲜美的汤……对海鲜如此的爱好来自于童年多吃虾酱、柳叶鱼等廉价海鲜的习惯，来自于离家不远处即有较大型农贸市场可以买来便宜鲜活海产品的便利，更来自于她娘简单而受用的手艺。对这些海鲜的价格俺是再熟不过，且说活的，一般鲍鱼一个8至10元，大个海蟹30元左右一斤，一般扇贝10元一斤，蛤类6至8元一斤……俺们用较低的成本即可享用美味的海鲜，都是因为她娘心灵手巧，让俺们在小康温饱中也能感受饕餮乐趣。
    夸“吾妇”太多了，只是前半句何以“百菜不如白菜好”？俺从小吃惯了胶东白菜，即鲁迅GG所推崇的“胶白”，这白菜炖着煮着炒着拌着咋着都好吃。只要有醋溜白菜或者酸辣白菜，桌上再有海参鲍鱼，俺也绝对从一而终，依旧对那白菜双目迷离、情有独钟。去年到美国，在一家中文报纸副刊上看到一位华人作文称赞白菜，觉得甚为知音。白菜啊，白菜，你就是俺此生的胃肠娘子吧！待有工夫，俺再专门作文诉说白菜娘子的诸多好处。