世界3大特色烤肉特色逐一评
阅读() 评论() 发表时间：2009年06月25日 09:42
|
烤肉是常吃的美味食品之一。在晴朗的天气里，亲自动手烧烤一番，或者是尝上烤得热乎乎的烤肉，是一种难得的享受。其实，烤肉是非常有讲究的，现在的主流烤肉分为：土耳其烤肉、韩国烤肉、巴西烤肉。
 土耳其烤肉有几种，比较常见的有转烤，起源于土耳其首都安卡拉所在的地区，转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要，火候掌握得好，烤肉的肉质鲜嫩，色泽油亮，香嫩可口，不油腻、营养均衡，入口后的香味让你永生难忘。 人们也把这种烤肉称做“卡巴”，在土耳其是指串烧，牛肉卡巴拿在手里也是一大串的非常有分量，仿佛能感受到土耳其人们热情、好客、豪爽的民风。大块现烤现切的牛肉，由于块头较大，要一块肉必须分作三口吃，中间以青椒、胡萝卜片镶嵌，吃起来感觉豪爽，又不油腻。  主食是烤肉，加了调料的烤肉给人的感觉还是材料丰富，韩式烤肉招牌菜是一种王牌参王烤肉，端上桌来，四面摆着几个蘑菇，烤肉切成一小块一小块的，上面沾着一些调料，吃下去有着一股浓郁的参的味道，据说这是很有营养的。另外一种原汁原味的烤肉是一般的烤猪肉，因为没有经过腌制，吃起来就感受到了一股原汁原味的肉的味道，比较清淡，不容易腻。此外，还有人直接拿起新鲜的青菜包住肉，再沾上各种酱料，一口吞下去，据说这才算是正宗的韩式吃法。  在众多巴西烤肉中，烤牛肉是民间最受欢迎的一道菜，也是巴西上层社会宴客的一道国菜。烤牛肉表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。多汁鲜嫩的牛肉、猪排、羊肉、鸡肉、海鲜及香肠，由打扮成牛仔的服务员，带着香喷喷的烧烤架，送到桌前。巴西烤肉的调味料主要有沙拉酱、酸甜千岛汁、微辣的法国汁、清爽的它它汁，这些调料让巴西烤肉吃起来更加美味鲜嫩。 巴西烤肉一向是和自助餐分不开的，吃完烤肉，还可以品尝到新鲜脆嫩的沙拉、水果及精美糕点。更重要的是，在吃的过程中，还会有热情的巴西歌手在台上为你歌唱，有时候他们还会走下来，在你的桌前和你一起起舞，在洋溢着拉丁风情的桑巴舞曲的背景音乐声里，看着侍应生踏着舞曲的节拍把刚从烤架上取下来的香喷喷的烤肉送到桌前，令人恍如置身于南美洲热情的国度中。 |
空间的其他文章：
- [食客]:创意美食的恶搞新体验(2009年11月07日 16:25)
- [食客]:干燥冬季水果让秀发飘扬(2009年11月07日 15:45)
- [食客]:10款情侣餐桌享浪漫二人世界(2009年11月07日 15:40)
- [食客]:女人美白不可少的食品(2009年10月23日 14:14)
- [食客]:最雷人搭配 梅干菜羊排(图)(2009年10月11日 10:10)
- [食客]:男人补肾的三款水果餐(2009年10月11日 10:07)
- [食客]:消灭肚腩四个饮食方案(2009年10月11日 09:57)
- [食客]:打造属于你的黄金早餐(2009年10月11日 09:54)
- [食客]:皱纹迟到10年的吃法(2009年10月11日 09:51)
- [食客]:四种维生素对男人重要(2009年09月15日 21:47)
发表评论
copyright © 1998 - 2009 Tencent Inc. all rights reserved 腾讯公司 版权所有
